Kategorie: Produkteinblicke

Das eigene Getreide verfüttern & dadurch veredeln

Als „Veredeln“ wird in der Landwirtschaft die Verarbeitung von pflanzlichen Produkten in höherwertige Tierprodukte bezeichnet. Bei uns geschieht das, indem wir unser Getreide, den eigenen Mais und das eigene Grünfutter den Hühnern und Schweinen verfüttern. Da wir unseren Hühnern mehr als die gesetzlich vorgeschriebene Weidefläche zur Verfügung stellen, können wir außerdem einen Teil im Sommer

Weil uns nicht wurscht ist, was in unserer Wurst ist

Wir Österreicher sind wahre Wurstliebhaber. Egal ob Frankfurter, Knacker oder Bratwürstl – ob Wiener, Käswurst oder Extra, die ÖsterreicherInnen essen gerne Wurst. Aber was genau in einer Wurst enthalten ist, das wissen die wenigsten. Online findet man immer wieder Videos über die Herstellung von Billigwurst, den Einsatz von Separatorenfleisch oder die Streckung mittels Mehl etc.

Die Qualität der Rohmilch

Griaß  eich! Ich möchte euch heute ein wenig über die Qualität unserer Rohmilch erzählen. Die Milch, die wir nicht an unserem Milchautomaten Ab Hof verkaufen, liefern wir an die Gmundner Molkerei. Dadurch haben wir den Vorteil, dass unsere Milch immer kontrolliert und getestet wird. Die Proben werden bei der Milchabholung automatisch aus dem Tank gezogen

Wie Nudeln biologisch & nachhaltig produziert werden

Wir sind stolz darauf, dass wir die einzigen Teigwarenproduzenten im ganzen Bezirk sind. Häufig bringen andere Betriebe, welche auch Nudeln produzieren, entweder die Eier oder das Getreide zu sogenannten Lohnfirmen. Dort werden die verschiedenen Nudelsorten hergestellt und wieder abgeholt. Wir schätzen uns glücklich, dass wir unsere Teigwaren nachhaltig bei uns am Hof produzieren können und

Die Wanderhühner vom Peißkammergut

Ein mobiler Hühnerstall ist einfach gesagt ein Stall auf Rädern, der mittels eines Traktors verstellt wird. Das ist ein Mehraufwand, den wir gerne in Kauf nehmen, um den Hühnern ein glückliches Leben zu ermöglichen und um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu produzieren. Im Frühling 2019 haben wir unseren ersten mobilen Hühnerstall gekauft. Er hat uns

Wie heimisches Speiseöl entsteht

Speiseöle sind ein wichtiger Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung. Wir haben uns daher bereits im Jahre 2006 der Produktion von hochwertigen Ölen verschrieben. Wie jeder Anfang, war auch dieser nicht ganz einfach, wurde unsere Ölmühle doch eigentlich zur Produktion von Pflanzenölkraftstoff angeschafft. Wir hatten vor, unsere Traktoren umzurüsten und so mit Rapsöl betreiben zu können.

Einsuren wie zu Oma´s Zeiten

Das neue Jahr ist noch jung und in vielen Köpfen der Gedanke „der Speck muss weg“. Doch wir haben es uns auch in diesem Jahr zum Ziel gesetzt, den besten Speck auf den Tisch zu bringen und dazu bedarf es ein paar wichtiger Schritte. Hier geben wir euch einen Einblick in die Vorbereitung zum Räuchern