Kategorie: Rezepte

Rezept: Rinderbraten

Wir stellen immer wieder fest, dass bei uns Bratenstücke wie das Magere Meisel oder die Buglende nicht so gerne gekauft werden. Nach zahlreichen Gesprächen mit unseren Kunden wurde uns bewusst, dass es vor allem daran liegt, dass viele nicht wissen, was sie aus diesen Stücken kochen können. Daher möchten wir heute ein Rezept für einen

Rezept: Gesmoktes Pulled Wagyu Beef

Die meisten von Euch kennen sicher Pulled Pork, Christine & Flo haben hier auch schon einmal ein Rezept dafür geteilt. Pulled Beef ist die ursprüngliche Variante davon, entstanden aus dem amerikanischen Barbecue. Aufgrund der höheren Einsatzkosten für das Fleisch sieht man Pulled Beef aber leider nur sehr selten in der Gastronomie. Die Idee bei Pulled Beef ist es,

Rezept: Gefüllte Zucchini griechische Art

Zutaten für 3-4 Personen 2-4 Stück Kugelzucchini (je nach Größe) 500 g Faschiertes 1 Packung Feta Käse 2 TL Salz 2-3 EL Faschiertes Gewürz (Soulsistakitchen) 1 TL gehackter Rosmarin 1 EL Butter Kartoffeln als Beilage Zucchini gib´ts beiGemüse KirchgattererFaschiertes gibt´s beiFam. Reisenbergerund beiPutz Wagyu BeefErdäpfel gibt´s beiGütl Adam Voriger Nächster Zubereitung ca. 30 Min., Backzeit

Rezept: Pulled Pork für „Non Smoker“

Hast du auch schon oft von Pulled Pork gehört? Lange wollte ich es einmal probieren, aber kann ICH das? Ohne Kugelgrill, ohne Smoker? JA!! Bei einer Fortbildung des ländlichen Fortbildungsinstituts habe ich gelernt: Pulled Pork kann jeder! In jeder Küche, in jedem handelsüblichen Backofen, lässt sich ein Pulled Pork zubereiten und wie ich das mache

Rezept: Erdbeer-Haselnuss Crumble

Zutaten für 4 Personen 40 g weiche Butter 2 EL brauner Zucker 2 EL Haselnüsse gerieben 70 g Dinkelmehl glatt 200 g Erdbeeren (je nach Größe der Auflaufform) funktioniert auch super mit eingefrorenen Erdbeeren) Erdbeeren vomErdbeercenter Emminger Zubereitung inkl. Backzeit ca. 30 Minuten Für den Crumble alle Zutaten mit den Fingern so vermengen, dass Brösel

Rezept: Lauwarmer Spargelsalat

Zutaten für 4 Personen 300 g Spargel grün 300 g Spargel weiß 1 TL Butter 3-4 Radieschen 2 Frühlingszwiebel Salatkräuter 3-4 -EL Walnussessig (alternativ Apfelessig) 2 EL Olivenöl Saft 1 Zitrone 2 TL brauner Zucker 1 TL Salz Pfeffer Schinkenspeck Spargel & Gemüse vonGemüse Kirchgatterer Zubereitung ca. 30 Minuten Spargel waschen, Enden bei Bedarf abschneiden

Rezept: Frühlingshafte Rindsrouladen mit Spinatfüllung

Zutaten für 4 Personen 4 Rindsschnitzel aus dem Schwarzen Scherzl oder dem Tafelstück Salz, Pfeffer 2-4 TL scharfer Senf ca. 300-400 g Blattspinat 2 große Zwiebeln 2 TL Butter 2 Knoblauchzehen 4-5 Karotten ½. Knolle Sellerie Gemüse- oder Rindsuppe 3 EL Sauerrahm Beilagen: Dinkelreis & Kartoffeln Rindsschnitzel gibt´s beiPutz Wagyu BeefBio-Dinkelreis & Kartoffeln gibt´s beimBiohof

Rezept: Linseneintopf mit Speck

Zutaten für 4 Personen 1 Dose gekochte Linsen (240 g) 3 EL Speck würfelig geschnitten 1 große Zwiebel 3-4 Karotten 1 kleine Sellerieknolle 1 EL Tomatenmark 4-5 Kartoffeln 300 ml – 500 ml Gemüsesuppe 1 EL Balsamicoessig Salz & Pfeffer 1 EL Rapsöl Sauerrahm und Kräuter zum Garnieren Gemüse, Kartoffeln & Rapsöl gibt´s beiGemüse KirchgattererSpeck