Kategorie: Rezepte

Unsere Weihnachts-Öffnungszeiten

Weihnachten steht vor der Tür, darum möchten wir euch hier gesammelt alle Öffnungszeiten unserer Hofläden und Selbstbedienungsläden zusammenfassen. Für Fragen oder Vorbestellungen bitte direkt an den jeweiligen Betrieb wenden. Unsere Hofläden haben großteils FR 24.12. und FR 31.12. geschlossen. Unsere Selbstbedienungsläden sind aber wie gewohnt geöffnet. Der Salzkammergut Bauernmarkt findet am DO 23.12. von 12.30-16.30

Wie aus Rohmilch Joghurt wird

Wenn ich Lust auf Joghurt habe, schnappe ich mir eine leere Glasflasche oder einen lebensmittelechten Plastikkübel, ein paar Münzen und fahre nach Ohlsdorf zum Bauernhof der Familie Wimmer vulgo In der Hald in Irresberg. Im Sommer kann man die Kühe meist schon von Weitem auf der Wiese grasen sehen und oft komm ich zufällig zur

Rezept: Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten für 2 Pers. 1 Hokkaidokürbis 1 EL Honig Salz, Pfeffer 1 Zucchini 1-2 Zwiebel 1 TL Rapsöl 300g Faschiertes 1 TL gehackter Thymian Käse Gemüse & Öl vonGemüse KirchgattererFaschiertes vonAlles vom Schwein Reisenberger Voriger Nächster Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne herausnehmen (geht am besten mit

Rezept: Weißwurstbällchen mit Erdäpfelschmarrn und Laugenbrezel

Zutaten für 4 Pers. Zutaten Bällchen & Schmarrn 6 Weißwürste 3 Eier Mehl und Brösel (zum Panieren) Öl oder Schmalz (zum Frittieren) 600 – 800g Erdäpfel 2-3 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Kümmel Zutaten Laugenbrezel 500g Dinkelfeinmehl 15g Salz 20g frische Germ 50g Butter (zimmerwarm) 300g lauwarme Milch Wasser 1 Pkg Kaisernatron oder 3 EL Backnatron Weißwürste

Rezept: Lungenbraten im Knödelmantel auf Röstgemüse

Zutaten für 4 Pers. Zutaten Lungenbraten 400g Schweinelungenbraten (Reisenberger Alles vom Schwein) 6 -10 Scheiben Schinkenspeck (Reisenberger Alles vom Schwein) Salz & Pfeffer 1 EL Rapsöl (Kirchgatterer) Zutaten Knödelmantel 250 ml Rohmilch (Wimmer) 1 Ei (Ettinger) 150g Semmelwürfel (Reisenberger Gütl Adam) 60g Dinkelvollkornmehl (Reisenberger Gütl Adam) Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie (gehackt) Zutaten Röstgemüse 1 gr.

Rezept: Lauwarmer Spargelsalat

Zutaten für 4 Personen 300 g Spargel grün 300 g Spargel weiß 1 TL Butter 3-4 Radieschen 2 Frühlingszwiebel Salatkräuter 3-4 -EL Walnussessig (alternativ Apfelessig) 2 EL Olivenöl Saft 1 Zitrone 2 TL brauner Zucker 1 TL Salz Pfeffer Schinkenspeck Spargel & Gemüse vonGemüse Kirchgatterer Zubereitung ca. 30 Minuten Spargel waschen, Enden bei Bedarf abschneiden

Rezept: Frühlingshafte Rindsrouladen mit Spinatfüllung

Zutaten für 4 Personen 4 Rindsschnitzel aus dem Schwarzen Scherzl oder dem Tafelstück Salz, Pfeffer 2-4 TL scharfer Senf ca. 300-400 g Blattspinat 2 große Zwiebeln 2 TL Butter 2 Knoblauchzehen 4-5 Karotten ½. Knolle Sellerie Gemüse- oder Rindsuppe 3 EL Sauerrahm Beilagen: Dinkelreis & Kartoffeln Rindsschnitzel gibt´s beiPutz Wagyu BeefBio-Dinkelreis & Kartoffeln gibt´s beimBiohof

Unsere Weihnachts-Öffnungszeiten

Weihnachten steht vor der Tür, darum möchten wir euch hier gesammelt alle Öffnungszeiten unserer Hofläden und Selbstbedienungsläden zusammenfassen. Für Fragen oder Vorbestellungen bitte direkt an den jeweiligen Betrieb wenden. Es gibt auch den einen oder anderen Tipp für ein regionales Weihnachtsgeschenk.  Der Salzkammergut Bauernmarkt und unsere Hofläden haben am 25.12.2020 und 01.01.2021 geschlossen. Außertourliche Öffnungszeiten

Rezept: Schokolade-Spekulatius Muffins

Zutaten für 12 Muffins 125 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 Eier 200 g Zartbitterschokolade 200 g Mehl 4 EL Backkakao 1 Prise Salz 1 EL Spekulatius Gewürz 2 TL Backpulver 175 ml Milch Eier gibt´s beiFam. EttingerBio-Dinkelmehl beimBiohof Gütl AdamFrische Rohmilch gibt´s beiFam. Wimmer Voriger Nächster Zubereitung ca. 40 Min.