Autor: Christine & Florian Reisenberger

Der Schweinebraten – ein traditionelles Festessen

Hier bei uns in Österreich, wie auch in Bayern ist der Schweinebraten ein traditionelles Sonntags- und Feiertagsgericht. Für die Zubereitung von Schweinsbraten werden traditionell Schweinekarree, Schweineschulter, Schopfbraten oder Schweinebauch verwendet. Serviert wird er meistens mit warmen Krautsalat oder Stöcklkraut, mit Semmelknödel oder Kartoffelknödel und manchmal auch mit Kartoffeln. Schweinebraten ist beliebt bei Alt und Jung

Christine & Florian Reisenberger 2. Oktober 2023

Wild auf Wild

Wenn im Frühling die Temperaturen wieder wärmer werden und die Tage länger, sind wir nicht nur heiß aufs Grillen, sondern auch „Wild auf Wild“. Ab 1. Mai beginnt die Jagdsaison und je nach Treffsicherheit und Bestand können wir euch ab diesem Zeitpunkt gelegentlich wieder frisches Wild zum Verkauf anbieten. Was wird angeboten? Ihr könnt das

Christine & Florian Reisenberger 31. Mai 2022

Die Prämierung zum Speckkaiser

Vielleicht haben auch sie schon einmal den Ausdruck „Speckkaiser“  gehört oder gelesen. Was versteht man darunter ? Im Rahmen der AB HOF Messe Wieselburg werden jedes Jahr bäuerliche Produkte von einer fachkundigen Jury in einem speziellen Bewertungssystem verkostet und begutachtet. Neben den besten Produkten von Brot, Honig, Säften, Ölen, Fischprodukten und Schnäpsen wird auch jedes Jahr der

Christine & Florian Reisenberger 28. März 2022

Wie aus Rohmilch Joghurt wird

Wenn ich Lust auf Joghurt habe, schnappe ich mir eine leere Glasflasche oder einen lebensmittelechten Plastikkübel, ein paar Münzen und fahre nach Ohlsdorf zum Bauernhof der Familie Wimmer vulgo In der Hald in Irresberg. Im Sommer kann man die Kühe meist schon von Weitem auf der Wiese grasen sehen und oft komm ich zufällig zur

Christine & Florian Reisenberger 11. Dezember 2021

Rezept: Gefüllter Hokkaidokürbis

Zutaten für 2 Pers. 1 Hokkaidokürbis 1 EL Honig Salz, Pfeffer 1 Zucchini 1-2 Zwiebel 1 TL Rapsöl 300g Faschiertes 1 TL gehackter Thymian Käse Gemüse & Öl vonGemüse KirchgattererFaschiertes vonAlles vom Schwein Reisenberger Voriger Nächster Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne herausnehmen (geht am besten mit

Christine & Florian Reisenberger 26. Oktober 2021

Rezept: Weißwurstbällchen mit Erdäpfelschmarrn und Laugenbrezel

Zutaten für 4 Pers. Zutaten Bällchen & Schmarrn 6 Weißwürste 3 Eier Mehl und Brösel (zum Panieren) Öl oder Schmalz (zum Frittieren) 600 – 800g Erdäpfel 2-3 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Kümmel Zutaten Laugenbrezel 500g Dinkelfeinmehl 15g Salz 20g frische Germ 50g Butter (zimmerwarm) 300g lauwarme Milch Wasser 1 Pkg Kaisernatron oder 3 EL Backnatron Weißwürste

Christine & Florian Reisenberger 6. Oktober 2021

Rezept: Lungenbraten im Knödelmantel auf Röstgemüse

Zutaten für 4 Pers. Zutaten Lungenbraten 400g Schweinelungenbraten (Reisenberger Alles vom Schwein) 6 -10 Scheiben Schinkenspeck (Reisenberger Alles vom Schwein) Salz & Pfeffer 1 EL Rapsöl (Kirchgatterer) Zutaten Knödelmantel 250 ml Rohmilch (Wimmer) 1 Ei (Ettinger) 150g Semmelwürfel (Reisenberger Gütl Adam) 60g Dinkelvollkornmehl (Reisenberger Gütl Adam) Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie (gehackt) Zutaten Röstgemüse 1 gr.

Christine & Florian Reisenberger 4. August 2021

Hofübergabe am Troadlaufergut

Bei Familie Reisenberger am Troadlaufergut in Unterthalham fand mit Stichtag 01.01.2021 die Betriebsübergabe statt. Die Hofübernahme gehört zu den bedeutendsten Ereignissen im Leben eines jungen Landwirts. Auch auf der Seite der Übergeber machen die enge emotionale Verbundenheit und große Verantwortung, die sie über viele Jahre für ihren Betrieb gezeigt haben, die Hofübergabe zu einem tiefgehenden

Christine & Florian Reisenberger 28. April 2021

Unsere Schweins-Bratwürstel

Wir bieten in unserem Hofladen 20 verschiedene Wurstsorten an, doch die Bratwürstel haben einen besonderen Stellenwert. Sie kommen im Sommer auf den Grill und im Winter bei vielen traditionell am Bratwürstelsonntag und am Heiligen Abend auf den Teller. Wir erzeugen sie wie auch alle anderen Würste jede Woche frisch und für Weihnachten schieben wir einen

Christine & Florian Reisenberger 25. November 2020