Autor: Michael Ettinger - Peißkammergut

Betriebsübernahme am Peißkammergut

Seit April 2023 habe ich den Betrieb meiner Eltern mit Freude übernommen. Dies war ein großer Schritt für mich und meine Familie.  Die Weitergabe eines landwirtschaftlichen Betriebes ist immer ein langer Prozess, den wir gut gemeistert haben.  Ich bin froh diese Herausforderung und das Vertrauen bekommen zu haben. Wie auch auf unserer Seite https://www.ohlsdorf-abhof.at/unsere-betriebe/ettinger/ ausführlicher zu

Michael Ettinger - Peißkammergut 23. Oktober 2023

Neuer Hofladen am Peißkammergut

Im vorigen Jahr fing alles an: Wir überlegten uns, wo ein kleiner Hofladen Platz haben könnte. Es gab viele Ideen – von einem kleinen Holzhaus bis hin zum alten Hühnerstallumbau. Wir entschieden uns dann für die ehemalige Autogarage. Und freuen uns sehr, euch jetzt einen Hofladen mit Selbstbedienung bieten zu können. Unser Hofladen hat von 6

Michael Ettinger - Peißkammergut 13. November 2021

Suppenhühner vom Peißkammergut

Eine kräftige Hühnersuppe mit guter Würze, viel Gemüse und einem hohen Sättigungsgrad machen das Alt-Wiener Suppenhuhn zum beliebten Klassiker. Aber auch jeder, der schon einmal eine thailändische Tom-Kha-Gai-Suppe genossen hat, weiß ein gutes Suppenhuhn zu schätzen. Das Hühnerfleisch enthält das für das Immunsystem wichtige Spurenelement Zink; die Suppe wirkt zudem entzündungshemmend und abschwellend. Aber an heimische

Michael Ettinger - Peißkammergut 30. Juni 2021

Die Hühner vom Peißkammergut

Ein mobiler Hühnerstall ist einfach gesagt ein Stall auf Rädern, der mittels eines Traktors verstellt wird. Das ist ein Mehraufwand, den wir gerne in Kauf nehmen, um den Hühnern ein glückliches Leben zu ermöglichen und um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu produzieren. Im Frühjahr 2019 haben wir unseren ersten mobilen Hühnerstall gekauft. Er hat uns

Michael Ettinger - Peißkammergut 31. März 2021

Das eigene Getreide verfüttern & dadurch veredeln

Als „Veredeln“ wird in der Landwirtschaft die Verarbeitung von pflanzlichen Produkten in höherwertige Tierprodukte bezeichnet. Bei uns geschieht das, indem wir unser Getreide, den eigenen Mais und das eigene Grünfutter den Hühnern und Schweinen verfüttern. Da wir unseren Hühnern mehr als die gesetzlich vorgeschriebene Weidefläche zur Verfügung stellen, können wir außerdem einen Teil im Sommer

Michael Ettinger - Peißkammergut 25. Juni 2020